3 Accesorios que te ayudaran durante la preparación de cerveza

1. Enfriador de mosto por inmersión

Si bien algunos kits de inicio de gama alta vienen con un enfriador de mosto, la gran mayoría de ellos no. Los enfriadores de mosto o chillers son una pieza esencial de su día de preparación por una razón muy importante: reducir el riesgo de contaminación bacteriana.

El enfriamiento del mosto desde la ebullición hasta la temperatura de la levadura debe realizarse lo más rápido posible. Cuanto más tarde en enfriarse el mosto, mayor riesgo de infección o contaminación por microbios en el aire. A menos que esté fermentando específicamente en un enfriador, debe enfriar su mosto lo más rápido posible. Los enfriadores de mosto no solo son fáciles de usar, sino que también son una forma relativamente económica de enfriar el mosto rápidamente.

Los enfriadores de mosto funcionan tomando una fuente de agua exterior (ya sea un grifo interior o exterior) y transfiriendo agua fría a través de una serie de bobinas y transfiriendo el agua caliente de regreso. Los enfriadores de mosto por inmersión vienen en cobre y acero inoxidable. Los de cobre son una mejor compra por dos razones. Primero, el cobre es un mejor conductor de calor que el acero inoxidable. En segundo lugar, el cobre es un material más barato que el acero inoxidable.

Ver Precio

PROS: Relativamente barato de comprar (incluso más barato de si lo haces tu mismo); puedes reutilizar el agua utilizada para regar las plantas de interior o rellenar los baños de aves de tu jardin; los enfriadores de mosto de cobre ofrecen la mejor conductividad térmica; se puede configurar fácilmente en un sistema de recirculación de agua para que se desperdicie poca agua.

CONTRAS: Limpiar el cobre puede ser tedioso; el cobre es flexible, lo que puede resultar en abolladuras o grietas fáciles.

2. Auto-sifón

A menos que desees gastar más dinero en comprar una bomba, lo más probable es que uses la gravedad para transferir el mosto a su balde de fermentación y uses un sifón para transferir la cerveza a un barril o recipiente secundario después de que se complete la fermentación primaria.

Los auto-sifones son un regalo de los dioses cerveceros porque son muy fáciles de usar. Simplemente cebe la bomba y observe cómo la cerveza se transfiere fácilmente de un recipiente a otro.

Por el sifón automático y la tubería, puede esperar pagar entre $200 y $500 pesos. También es posible comprar clips de sifón para ayudar a garantizar que el sifón automático no se mueva mientras está sumergido en el cubo o garrafa.

Ver Precio

PROS: Los auto-sifones son muy fáciles de usar; Los clips se pueden usar para liberar tus manos para otras tareas del día de preparación.

CONTRAS: No clasificado para temperaturas más altas; puede rayar el interior dificultando la desinfección.

3. Tiras de pH / pHmetro

Una dificultad al momento de la elaboración de todo grano es controlar los niveles de pH de tu macerado. Los niveles de pH son críticos porque las enzimas responsables de descomponer los almidones en el grano funcionan mejor dentro de un rango de pH específico.p>

Si el pH es demasiado alto o demasiado bajo, perderás eficiencia en su día de preparación. Es recomendable que comiences con tiras de pH, ya que son una alternativa más económica que un medidor de pH. Sin embargo, no son tan precisos como un pHmetro. Por lo que las tiras son una muy buena opción para que hagas tus recetas más precias y vayas mejorando.

Ver Precio

PROS: Lectura instantánea de pH, mediciones precisas y fiables.

CONTRAS: La sonda debe reemplazarse cada año o dos (según el uso); necesita calibrar para lecturas precisas.