Tres elementos clave de la cerveza
Entre la química y carácter de la levadura a la fuera y color de la malta
Levadura: proporciona química y carácter. Obra el proceso de fermentación que transforma los azúcares en alcohol, pero aporta más matices. Según el tipo de levadura, hay tres tipos de cerveza: lager (suave y seca), ale (intensa, densa y afrutada) y lambic (ácida).
Lúpulo: propociona equilibrio y amargor. Planta de la familia de las Cannabaceaes (la del cannabis), equilibra el dulzor de la malta confiriendo amargor a la mezcla, e intensidad en aroma y sabor. Además, es un conservante, con efecto antibiótico contra bacterias.
Malta: proporciona fuerza y color. La mezcla de cereales germinados y tostados (cebada, principalmente; trigo, avena…) aporta el azúcar que se convierte en alcohol. La cantidad influye en la potencia, y el tipo de malteado (grano más o menos tostado), en el color y sabor.
Výtopna, Praga¿Te imaginás pedir una cerveza y que te la traiga un tren de juguete como el que jugabas cuando eras...
Puebla, MexicoTe damos tres opciones amigo cervecero
Ciudad de México. MéxicoSi bien los ingredientes base de las cervezas son cebada, agua, lúpulo y levadura; existen algunos d...
GlobalHacer levadura casera con cerveza es una forma perfecta de conseguir una materia prima imprescindibl...
Ciudad de México, MéxicoLa gente prefiere la cerveza frente a otras bebidas por ser natural
GlobalIngrediente basico en la fabricación de cerveza
GlobalUna lista de tres accesorios para la elaboración de cerveza en tu casa, que serán de gran ayuda en ...
Los Angeles. United StatesA must-have app for homebrewers
GlobalDescubre 3 accesorios indispensables para que cualquier cervecero amateur y profesional elabore una ...
Global¡No le quites la espuma a la cerveza!...
