Rivertown Lambic
7.3/10
La cerveza se fermenta típicamente de una manera muy calculada y controlada con cepas puras de levadura de cerveza. Nuestra galardonada cerveza lambic se fermenta en cambio exponiéndola a las levaduras y bacterias indómitas que son nativas de nuestra cervecería. Afectuosamente llamamos a esta amalgama desenfrenada y salvaje nuestro Funk de la Casa. Esta mezcla es exclusiva de Rivertown y este proceso inusual y espontáneo, que involucra más de un año de fermentación en barriles de vino de roble, es lo que le da a esta cerveza su sabor distintivo; seco, funky, vínico y cítrico, con un sabor agrio y crujiente que continuará desarrollándose en la botella en los años venideros.
