Cantillon Lou Pepe Gueuze

8.0/10

El Lou Pepe Gueuze es una mezcla de tres lambics diferentes de 2 años. El estándar Cantillon Gueuze es una mezcla de 1,2 y 3 años de edad. La inclusión del lambic más joven (que todavía contiene azúcares no fermentados) provoca una referencia en la botella que le da a Gueuze su famoso sabor a champán. La idea simple detrás de la mezcla especial de Lou Pepe es que debería tener mucho más sabor a lambic viejo, que por supuesto es mucho más duro, más seco, más agrio y más complejo que las cosas jóvenes. (Aunque los niños de 3 años son generalmente más complejos que los niños de 2 años, no es necesariamente así, los niños de 2 años que se usan en este caso tienen tanto carácter como la mayoría de los niños de 3 años). Siendo Gueuze, tiene que estar lleno de vitalidad, por lo que la fábrica de cerveza optó por el mismo método utilizado en el acondicionamiento del champán: el azúcar refinada diaria se disuelve en agua y se agrega para provocar una referencia. El azúcar fermenta por completo, por lo que no hay dulzura residual, lo que Jean-Pierre detesta.

País Origen: Belgica

Estilo de Cerveza: Lambic Style - Gueuze

Grados de Alcohol: -