De Proefbrouwerij / Surly Zwart Black Star
6.9/10
Old Ale elaborada con anís estrelladoAceite en madera con BrettanomycesEl antiguo filósofo griego Heráclito dijo una vez: Todo cambia y nada se detiene. Con esto en mente, Jerly Johnson y Ben Smith, científicos de Surly Head Brewers, han colaborado con el maestro cervecero de DeProef Dirk Naudts para producir una cerveza que seguirá creciendo y evolucionando a medida que envejece. Esta cerveza antigua fue elaborada con anís estrellado y añejada en madera con levadura Brettanomyces. La compleja factura de malta produce notas de rico chocolate y fruta oscura, seguidas por nociones más sutiles de regaliz negro. El envejecimiento de la madera agrega un componente herbal profundo, todo terminado con notas funky de levadura silvestre. Como dice un filósofo moderno, voltea y enfrenta lo extraño ... (de la etiqueta)
