Young Master Days of Being Wild - Dried Cherry
6.4/10
La serie Days of Being Wild se inspira en la tradición Lambic de Bélgica. Es el primer programa de fermentación mixta de su tipo en Asia con un popurrí de cepas de levadura silvestre y bacterias de ácido láctico que hacen su trabajo dentro de un roble. El resultado final es una serie de cervezas que comparten una subyacente complejidad inquietante, un funk de granja y una fruta fresca. Esta edición de cereza seca lo lleva un paso más allá con una segunda fermentación en barricas de Chardonnay junto con una generosa adición de cerezas secas. La combinación del sabor profundo a cereza y las notas vinícolas de los barriles con un toque de dulzura residual lo convierte en una cerveza bellamente equilibrada pero increíblemente compleja.
