Sawdust City Limberlost Farmhouse Ale
7.3/10
Hemos preparado una cerveza utilizando una cepa de levadura recolectada en Muskoka. El 1 de mayo de 2015, nuestros intrépidos cerveceros, junto con algunos amigos y los buenos profesionales de The Escarpment Yeast Labs, se dirigieron a la espesura del Bosque Limberlost en busca de levadura. Después de un día de búsqueda y una noche de jolgorio, regresaron con una variedad de muestras. Un año más tarde, después de muchas evaluaciones, pruebas y preparación, los chicos de Escarpment finalmente aislaron una cepa de levadura viable, que llamamos The Limberlost. Utilizando solo lúpulo cultivado localmente en Ontario, fermentado con levadura cosechada en un bosque del norte de Muskoka y terminado con nuestra variedad favorita de Brett, esta cerveza estilo granja tiene toques de cítricos, algunos ésteres frutales agradables y un toque de funk.
