Kyoto Brewing Ishin Denshin
7.2/10
」維新 伝」 」No es una exageración decir que sin Saison Dupont, Kyoto Brewing Co. no existiría. Es la cerveza que inspiró a nuestro jefe cervecero para convertirse en cervecero y la cerveza que cada uno de nuestros fundadores cuenta como uno de sus favoritos. Si bien siempre supimos que Ichigo Ichie sería parte de nuestra alineación durante todo el año, también sabíamos que no sería nuestra única Saison. Después de un viaje a Bélgica y la colaboración con el Proyecto de la cerveza de Bruselas a principios de septiembre, nos sentimos inspirados para elaborar una nueva saison La levadura que usamos es una versión seca de la que se rumorea que tiene su origen en la famosa cepa Dupont, y decidimos tomar una página del libro de Brussels Beer Project y combinarla con una pizca del lado más moderno de la elaboración de la cerveza. La malta es toda belga, pero en lugar de utilizar lúpulos nobles picantes y terrosos que se presentan tradicionalmente en Saison, decidimos utilizar variedades cítricas y tropicales para acentuar los ésteres frutales de la levadura. El resultado es una cerveza agria y refrescante que está completamente seca pero tiene un jugoso lúpulo que recuerda melocotones y mangos. ¡Esperamos que disfrute de nuestra interpretación de un clásico tradicional! Nombrar: El estilo de Saison estuvo casi olvidado durante muchos años, ya que muchas cervecerías tradicionales están siendo aplastadas por la cerveza de producción masiva de Bélgica. Fue salvado por la extinción por los amantes de la cerveza en los Estados Unidos y Japón, entre otros países que trabajaron duro para encontrar un mercado para la cerveza fuera de su tierra natal. A medida que creció en popularidad entre los fabricantes de cerveza de todo el mundo, los nuevos métodos e ingredientes de elaboración de cerveza se combinaron con esta bebida tradicional, creando sabores y variedades que tal vez nunca se hayan descubierto en Bélgica. Ishin Denshin comunica (denshin) este espíritu de reavivamiento y restauración (ishin) como una interpretación moderna de un estilo clásico.Malt Bill: Pilsner, Pale Ale, WheatHops: Bittering: MilleniumFlavor
