Jack's Abby Dawn of the Dunkel

7.0/10
Esta es una reconstrucción de la primera lager oscura bávara, adoptada de una receta alrededor de 1550. Es una cerveza solo de cebada, porque en 1516 entró en vigencia la primera versión de la ley alemana de pureza de cerveza, por lo que es ilegal elaborar con otra cosa que no sea agua , cebada y lúpulo. La tecnología de la época dictaba el malteado en el piso y el horneado directo no homogéneo, que estamos replicando mediante el uso de una combinación de maltas que van de pálidas a tostadas, y una buena porción de malta ahumada.