Beavertown Tempus Project - Brosé
7.4/10
La cerveza tiene un atractivo color rubí. La nariz es fresca con toques de frambuesa, fresa y grosellas rojas. El sabor es crujiente y ácido y paralela a la nariz, hay un montón de fresas, ruibarbo y grosellas rojas. El final es agradable y seco con un carácter distintivo de arándano rojo. ¿Cerveza? ¿Rosa? Nah Bro, Brosé! Elaborado en colaboración con Forty Hall Vineyard, el primer viñedo de escala comercial en Londres desde la edad media. El viaje comenzó con el interés de Ben Turle en experimentar con la levadura del vino y el deseo de hacer una cerveza que atenúe la frontera entre la cerveza y el vino. Hace frío en nuestra sala de barriles y como queríamos fermentar en barriles, tuvimos que construir una colmena calentada para nuestros barriles. Durante la fermentación, la cerveza adquirió una intensidad agria, en la primavera nos presentaron a Forty Hall, quien generosamente donó algunas pieles de uva que realmente nos ayudaron a lograr el color y sabor del vino. Ayudamos a Forty Hall a cosechar alrededor de 1,5 toneladas de uvas Pinot Noir y volvimos a casa con 400 kg de pieles de uva una vez que se realizó el prensado.