Siphon Cendre
7.0/10
La anguila ahumada ha sido durante mucho tiempo una especialidad del restaurante Siphon. Las anguilas se fuman en una choza al lado de la cervecería. Nos amontonamos alrededor de las cenizas en los días de cerveza de otoño. Cendre es Black India Saison. Es una mezcla de estilos de una variedad de países, con el carácter de malta oscura de una stout británica, el perfil afrutado seductor de una IPA estadounidense y las cualidades cítricas de secado de una Saison belga. Sus sabores brincan en un amplio espectro: combina las notas de chocolate de nuestras maltas Munich, Special B y Chocolate; las notas de lúpulo de Citra, parecidas a pinos, resinosas y melíferas; y la atenuación picante de una levadura Saison. Es una cerveza elaborada por una cervecería flamenca, pero lleva el nombre en francés. No pretende ser confuso, sino más bien una declaración de quiénes somos.
