India Pale Ale
Sinopsis
Las cervezas pálidas de principios del siglo XVIII fueron ligeramente saltadas y bastante diferentes de las ales pálidas de hoy. A mediados del siglo XVIII, la pale ale se elaboraba principalmente con malta de coque, que producía menos ahumado y tostado de cebada en el proceso de malteado, y por lo tanto producía una cerveza más pálida.
Información
El término "pale ale" denotaba originalmente una cerveza elaborada con malta pálida. Entre los primeros cerveceros conocidos por exportar cerveza a la India se encontraba la cervecería Bow de George Hodgson, en la frontera Middlesex - Essex. Las cervezas Bow Brewery se hicieron populares entre los comerciantes de East India Company a finales del siglo XVIII debido a la ubicación de la cervecería cerca de los muelles de East India
La IPA temprana, como Burton brewers y Hodgson, era solo un poco más alta en alcohol que la mayoría de la cerveza elaborada en su época y no se habría considerado una cerveza fuerte; sin embargo, una mayor proporción del mosto estaba bien fermentado, dejando pocos azúcares residuales, y la cerveza fue fuertemente saltada. La historia común de que las primeras IPA fueron mucho más fuertes que otras cervezas de la época, sin embargo, es un mito. Si bien las IPA se formularon para sobrevivir largos viajes por mar mejor que otros estilos de la época, el portero también se envió a la India y California con éxito.
India Pale Ale, o IPA, se ha utilizado en el Reino Unido para describir una cerveza de alta gravedad y buen salto desde 1835. Ganó popularidad en el mercado nacional después de 1841. El término IPA todavía se usa comúnmente en el mercado nacional. Reino Unido Es un tipo de cerveza ofrecida por muchos cerveceros en el Reino Unido. Para ajustarse al estilo, las IPA británicas modernas deben estar en el rango de 40-60 IBU con alcohol en el rango de 5% a 8%. La encarnación moderna se describe como "Una cerveza británica pálida, lúpula, moderadamente fuerte y muy bien atenuada, con un final seco y un aroma y sabor a lúpulo".
