Schlafly Ibex - The Eleventh Labor
7.5/10
El Undécimo Laborismo es nuestra oda a Hércules, cuya búsqueda de albaricoques demostró ser tan exitosa como la nuestra al usar la fruta codiciada para elaborar un Berliner Weisse, una amarga cerveza de trigo alemana servida tradicionalmente con jarabe con sabor a fruta para equilibrar la acidez. Pero nos movimos más allá de la base de fórmula para hacerla nuestra, fermentando con cultivos de levadura hechos en casa y puré de albaricoque fresco para una dulzura sutil y aromas melosos de frutas de hueso. El estilo es bajo en amargor de lúpulo, ligeramente ácido y refrescante, con una apariencia dorada, turbia y clara. La baja amargura y el contenido accesible de alcohol no abrumarán el paladar ni le negarán tener más de uno. Como continuación de nuestra Serie Ibex, el Undécimo trabajo es el primero en ser vendido fuera de nuestras fábricas de cerveza. Hemos elaborado una cantidad selecta, por lo que el lanzamiento es limitado, con la distribución de pequeñas cantidades en barriles y botellas de 750 ml, que se llenan, se sellan con cera y se sellan a mano. Nuestro nombre para la serie Ibex surgió a partir de El logotipo original de Schlafly Beer (con la cabra salvaje), que se inspiró en la cresta de Steinhof, Suiza, donde nació el bisabuelo del fundador Tom Schlafly. Pero a pesar de que nuestro logotipo ha evolucionado, todavía tenemos en alta estima a este animal icónico, utilizándolo para marcar nuestros lanzamientos más codiciados e innovadores.
