Panil Barriquée Riserva (Sour)
7.5/10
Nota: dice Riserva en la etiqueta y tiene un sello rojo. Las cosechas comienzan en 2008. Al igual que el Barriquée, la reserva es de triple fermentación. La fermentación primaria tiene lugar en acero inoxidable. Lo que distingue a la Riserva es el siguiente paso: pasar de 15 a 18 meses en cubas de madera de vino, en comparación con los 8-10 meses de Barriquée; las tinas de madera se utilizaron anteriormente para Barbera (vino tinto), tal vez 150 años. Esto agrega una elegante calidad de vino y un carácter seco y añejo a la profundidad, terroso y acre que caracteriza a Barriquée.
