OEC Panale
6.9/10
Panale es nuestra interpretación de un Shchi ruso (una cerveza elaborada en los siglos XVIII y XIX). Shchi fue fermentado con levaduras naturales y bacterias de masa fermentada. Shchi está hecho de una mezcla compleja que utiliza 6 ingredientes diferentes: cebada, trigo, centeno, harina de trigo, trigo sarraceno y miel local. Nuestro Panale se deja en el refrigerador durante la noche para inocular con nuestra microflora natural. Luego agregamos una mezcla de The Wild Yeast Bakery's Sourdough Starter en el tanque de fermentación. Finalmente se lanza en barricas de roble antes de ser acondicionado en botella.
