American Pale Ale
Sinopsis
Las Pale Ale Americanas son generalmente alrededor del 5% de cervezas producidas, con cantidades significativas de lúpulos americanos, generalmente en cascada. Aunque las cervezas de elaboración estadounidense tienden a usar una levadura más limpia, y la malta americana de dos filas, son particularmente los lúpulos estadounidenses los que distinguen una APA de una pale ale británica o europea.
Información
American pale ale (APA) se desarrolló alrededor de 1980. La cervecería considerada como la primera en usar con éxito cantidades significativas de lúpulos estadounidenses al estilo de APA y usar el nombre de "pale ale", fue Sierra Nevada Brewing Company, que elaboró el primer lote experimental de Sierra Nevada Pale Ale en noviembre de 1980, distribuyendo la versión terminada en marzo de 1981.
Fritz Maytag, el propietario de Anchor, visitó cervecerías británicas en Londres, Yorkshire y Burton upon Trent, recogiendo información sobre las pale ales robustas, que aplicó cuando hizo su versión americana, usando solo malta en lugar de la combinación de malta y azúcar común en elaborando cerveza en ese momento, y haciendo un uso prominente del salto estadounidense, Cascade.
La cerveza era popular, y se convirtió en un habitual en 1983. Otros pioneros de una pale ale estadounidense de lúpulo son Jack McAuliffe de New Albion Brewing Company y Bert Grant de Yakima Brewing.
