Le Castor / Dunham Chevaliers du Funk - Collabo 1
7.5/10
The Knights of Funk: una asociación heterogénea de cerveceros de Quebec apasionados por las cervezas silvestres. Desde esta primera reunión de los Caballeros, presentamos la Colaboración 1; una temporada acidificada por varias cepas de lactobacilos antes de la fermentación primaria con levadura. Frío saltó luego con lúpulos de Nueva Zelanda y la costa oeste de Estados Unidos antes de ser fermentado en botellas con Brettanomyces. Completado en solo 8 semanas entre la braza y la salida, Collabo 1 es una exploración de los límites temporales de producir una cerveza segura y salvaje. Esta cerveza ciertamente no reemplazará a su Gueuze favorita, ¡pero podría satisfacer su sed diaria de funk local! The Knights of Funk: una asociación heterogénea de cerveceros de Quebec apasionados por la cerveza salvaje. Desde esta primera reunión de los Caballeros, les presentamos Collab 1; a Temporada acidificada con múltiples cepas de lactobacillus antes de la fermentación primaria con la temporada de levadura. Luego se secó en seco con lúpulo de aroma de Nueva Zelanda y el noroeste del Pacífico antes del acondicionamiento de botellas con Brettanomyces. Completado en tan solo 8 semanas desde la preparación hasta el lanzamiento de la botella, Collab 1 fue un esfuerzo por explorar los límites de la rapidez con que se podía producir. Esta cerveza podría no reemplazar a su Gueuze belga favorita, pero podría ser un poco divertida.
