Hopshackle Restoration

7.1/10

Botella; Elaborado anualmente. Esta cerveza fue inspirada por algunas de las cervezas fuertes de Bélgica y contiene cinco diferentes maltas y dos saltos. A principios de 2007, cuando la iglesia local St Guthlacs necesitó recaudar fondos para trabajos de reparación y mejoras, se acordó con el reverendo Philip Brent, el vicario de St. Guthlacs, que se organizaría una competencia para nombrar una nueva cerveza del fábrica de cerveza y por cada botella vendida se les otorgaría una donación de 25 peniques a los fondos de la iglesia. El nombre ganador fue, por supuesto, Restauración. Solo se elabora una vez al año y el reverendo Brent bendice la cerveza mientras aún está en el fermentador primario. Una vez que finaliza la fermentación, la cerveza se transfiere a un tanque de acondicionamiento, se coloca en la bodega de la cervecería y se envejece durante un período de seis meses. Esto permite que los sabores complejos se desarrollen antes de la próxima etapa que embotella. La cerveza se reprime con azúcar y una nueva dosis de levadura tolerante al alcohol, se embotella y luego se coloca en una sala de acondicionamiento entre 25-30 ° C. Después de 4-6 semanas, se verifica la cerveza para determinar los niveles de carbonatación, el sabor y otros parámetros de calidad. Si todo está bien, entonces está listo para ser vendido, que generalmente es alrededor de noviembre o diciembre. Como la cerveza solo se elabora una vez al año, hay un suministro limitado cada año, que suele ser de alrededor de 1600 botellas. Cada botella está numerada y marcada con el mes y año de producción y, por lo tanto, es única. Es de color cobre intenso con un aroma de fruta rica y malta con un toque de manzana. El sabor llena la boca con sabores de frutas vínicas, cerezas, ciruelas y malta que conducen a un final de calentamiento de alcohol. Esta cerveza sabe muy bien de inmediato, pero mejorará con el envejecimiento durante muchos años. Se mantienen varios casos cada año y la intención es utilizarlos para las sesiones de degustación vertical, es decir, comparar diferentes años entre sí.

País Origen: Inglaterra

Estilo de Cerveza: Belgian Strong Ale

Grados de Alcohol: -