Amager / Forest & Main Psychedelic Popcorn
6.9/10
Lo más probable es que nunca hayas oído hablar del pub Brewpub Forest & Main en el suburbio de Ambler en Filadelfia. Los propietarios y fundadores, Daniel Endicott y Gerard Olson, son personas de voz suave, que no hacen mucho ruido sobre sí mismos. Eso es a menos que sea ese momento de la semana en que Daniel ensaya detrás de la batería de su banda de rock alternativo The Hueman Group. Entonces, una mañana de principios de 2016, cuando Gerard y Daniel se despertaron con la noticia de que su única cervecería de tres años, ubicada en una antigua casa victoriana, se había abierto camino en la lista anual de las mejores 100 cervecerías del mundo de Ratebeer. Probablemente los tíos se sentían honrados, pero sobre todo, probablemente se sintieran completamente sorprendidos. Forest & Main no genera enormes Impys o Quad IPA macho; hacen cervezas pequeñas, minimizadas y muy sutiles, en su mayoría de estilo británico o belga, y las preparan con levadura forrajeada arrancada de las flores de la propiedad, un año desde el patio trasero, y el año siguiente desde el patio delantero. ¡Cervezas que son el compañero perfecto del menú de palomitas de maíz extremadamente sofisticado del pub! La cerveza que elaboramos en ese día agradable en Ambler se envejeció durante 4 meses en punzones de vino y desde entonces se liberó en botellas de 750 ml. Psychedelic Popcorn es la versión de Amager de esa misma cerveza con los cultivos de levadura Forest & Main exactos propagados por White Labs Copenhagen, solo que no ha visto un barril. Lo llamamos Grizette, una suerte de clase trabajadora de Saison; una cerveza pequeña y muy atípica para nosotros. Sin embargo, esperamos que lo disfrute de todos modos. Un extraño: Vand. Bygmalt: Pilsner, Carapils. Havremalt. Humle: Citra, Mosaic, Chinook. Gær: Forest & Main husgær
