8 Wired Saison Sauvin
7.5/10
Las Saisons han existido por siglos. Elaborado tradicionalmente por agricultores belgas y franceses para proporcionar un refrigerio durante la cosecha. Supongo que el sabor no era una preocupación principal en ese entonces; la prioridad era proporcionar una bebida que fuera segura para beber, porque el agua por lo general no lo era. Sin embargo, con el tiempo desarrollaron una bebida acorde a los frikis de la cerveza del mundo moderno. El contenido de alcohol era bajo, por lo que los trabajadores podían consumir lo suficiente para mantenerse hidratados y realizar su trabajo: cargar el granero con suficiente cebada para la próxima temporada de elaboración de la cerveza. Apuesto a que estos agricultores humildes, trabajadores, nunca imaginaron, que siglos más tarde, su estilo de cocción inspiraría a los cerveceros de todo el mundo. Como todas nuestras cervezas, esta es una interpretación muy moderna, podría decirse del nuevo mundo, de este estilo. De acuerdo con la tradición, hemos utilizado una levadura Saison francesa, que proporciona una gran variedad de sabores funky, terroso y muy belga. A partir de ahí, hemos aumentado la apuesta un poco duplicando la cantidad de malta, y por lo tanto el alcohol, y cargamos el hervidor con saltos fuertes de Nelson Sauvin. A diferencia del original, esta no es una cerveza destinada a beberse por galón. La moderación es la clave para disfrutar plenamente de todas las cervezas.
