Victory Art Brew / Σόλο (Solo) Lacto No More
7.0/10
El placer de presentar nuestra nueva variedad, que cocinamos junto con la fábrica de cerveza Σολο, sino más bien con la leyenda del mundo de la elaboración de la cerveza (en Creta.) - Kjetil Dzhikyunom, ex jefe de la cerveza de culto noruego Kjetil Nøgne o.s nos encontramos de nuevo en 2012 en el festival de cervezas Kaskovo en Inglaterra. La idea de una colaboración conjunta nació hace seis años, y estaba prevista para mayo del año pasado - cuando se puede recoger abetos brotes. Debido a la agenda muy apretada antes de salir Nøgne Ø, Kjetil no puede venir a nosotros, pero aún cocinado abeto IPA prescripción, que fue acuñado en las largas correspondencias. Y aquí, Kjetil vino a nosotros en Ivanteevka, ya el propietario y jefe de cerveza Σολο Encontramos muchas similitudes en cuanto a sabor y así no se eligió una especie muy común - saison agria dry hopping! Resultó ser que somos muy aficionados tanto a las cervezas ácidas como a las sesones y las variedades con saltos secos. La acidez llegamos a través del uso de una técnica llamada caldera de acidificación (acidificación de mosto antes de hervir una mezcla de cepas de lactobacilos), así como sazonada una buena cantidad de jugo de grosella negro, que también dio una fina acidez frutal. Cerveza fermentada a altas temperaturas, que revela completamente la naturaleza de la levadura belga correspondiente. Saltar en seco con hermosas variedades de lúpulo australiano completa la imagen de esta cerveza.