Upland Blackberry
7.6/10
(Etiquetado previamente como Blackberry Lambic). Blackberry se fermenta con levadura salvaje y se añeja en barriles de roble durante casi un año, lo que crea una cerveza agria y compleja. Luego agregamos moras enteras, cultivadas en Indiana, dando a la cerveza un dulce aroma a bayas que combina muy bien con el sabor de la cerveza agria. La cerveza está en botella, lo que agrega una carbonatación fresca y refrescante. Blackberry es la bebida perfecta para compartir con amigos en un plato de buen queso y fruta fresca. (Descripción anterior) En la primavera de 2006, preparé 300 galones de cerveza de alta fermentación usando levadura silvestre para crear un Lambic de estilo belga. Acondicionamos la cerveza en barricas de roble y luego iniciamos una segunda fermentación en barricas utilizando fruta entera de Huber's Orchard en Starlight, Indiana. Debería experimentar un sabor agrio, casi agrio, equilibrado con la adición aromática y rica en aromas de moras enteras, perfecto para compartir con amigos, y un plato de buen queso y fruta fresca. - Caleb Staton, Head Brewer