Signature by Olivier Duthoit
6.7/10
Olivier Duthoit, cervecero: Mis deseos para esta cerveza fueron los primeros, crear humildemente una IPA relativamente clásica , pero quería darle un toque personal, bastante excéntrico. La idea que tenía era preparar esta cerveza con una variedad de Amercan. lúpulo apenas utilizado en Francia: ¡Zeus! Después de pensarlo mucho, decidí apostar a la innovación. Con la complicidad de Cedric Legrand, chef gourmet, extraje la variedad de lúpulo Simcoe con nitrógeno líquido, con el objetivo de obtener el máximo aroma y esencia El lupulado debería sorprender. Mi ambición era casarme con la amargura de una IPA tradicional y, al mismo tiempo, preservar el conocimiento francés. Por eso también usé en la receta algunos lúpulos locales y levadura fresca, belga. tipo, para armonizar y equilibrar mejor esta cerveza .http: