Red Duck RA#2 Imperial Egyptian Bread Beer
5.8/10
Red Duck RA # 2 es una cerveza única, hecha de espelta, avena, trigo y cebada, así como muchas pasas, pasas y una pequeña cantidad de cáscara de naranja seca y un poco de especias. No se usaron lúpulos. No hay otras cervezas en el mundo como esta, ya que esta es la única cerveza que se ha hecho usando nuestra propia levadura de masa fermentada. La levadura se propagó a partir de una botella de nuestra primera RA, fabricada hace unos 2 años y cariñosamente nutrida. Se alimentó de una gran mezcla pegajosa y húmeda de granos y luego se agregó a una masa gruesa pegajosa aún más grande, húmeda y pegajosa. se ha basado en la teoría de que las antiguas cervezas para pan no estaban hechas de pan que había sido cocido en un horno. Eso habría destruido la levadura, por lo que la fermentación en la cerveza más tarde no habría sido posible. En cambio, creemos que la masa se convirtió en hogazas, luego se secó y se almacenó. Rehidratada más tarde cuando se necesitaba una cerveza, habría ocurrido una fermentación espontánea. La fuerza y el tipo de cerveza habrían variado, dependiendo de la masa original, y la cantidad de agua utilizada para rehidratar los panes secos.Hemos hecho una cerveza de color claro, fuerte con algunos sabores añadidos de la fruta. Red Duck RA # 2 es una experiencia única, rica e increíble. Hay sabores complejos que evocan, ale, vino y jerez. RA # 2 tiene una acidez naturalmente suave de la levadura, y una gama increíble de otros sabores ... digno de una ofrenda a un Dios ... Solo un lote hecho ... nunca.
