Lost Abbey Box Set: Track #9 (Knockin' on Heaven's Door)
7.8/10
Los orígenes de Track 9 se remontan a unos pocos barriles de Cuvee de Tomme que no maduraron a tiempo para el lanzamiento de 2011. Los mantuvimos de nuevo para que envejecieran un poco más y luego optamos por agregar grosellas a la mezcla para ver qué pasaría. Dependiendo de los dispositivos de la naturaleza, las grosellas se casaron con la pasa y la cereza ya presentes en la cerveza y crearon un cuerpo intensidad de fruta que no esperábamos del todo. Gusto por lo que probamos, decidimos golpear la mezcla con un agregado de Brettanomyces para obtener un poco de empuje adicional. Los resultados son una mezcla única que ofrece una gran combinación de frutas pomposas, maltas redondas y suficiente funk para recordarle a Brett que está en la casa y haciendo lo suyo.
