Hofstettner Honigbock Wildbrett
6.6/10
El Honigbock Jg. 2012 maduró durante meses en barriles de vino tinto Raboso a una cerveza agria. Esta cerveza es otra cerveza agria de la cervecería Hofstetten. Matthias Neidhart, nuestro socio de B. United de los Estados Unidos, nos dio la idea. Para realizar este proyecto, utilizamos barriles de vino tinto Raboso de Sandre Vini (IT), como la cabra de granito. Estos se llenaron con honeybuck (flor de lima vintage 2012). Durante el período de almacenamiento de diez meses, predominaba una levadura Brettanomyces silvestre de la colorida flora del barril de vino. Este tablero salvaje, es especialmente conocido por el vino tinto para el personaje de la manta de caballo. Además de esta levadura, pero también han funcionado los lactobacilos. Por lo tanto, una frambuesa muy seca, después de Lindenblüten, surgió cerveza.En el borracho amargo reconocible, flores de tilo afrutado en el paladar. Con una amargura agradable y cremosa, la abeja suena muy seca y cremosa.
