Fork Yoghurt & Bruesli
6.6/10
¿Qué tendría un cervecero belga para el desayuno? Probablemente solo un poco de pan tostado, pero las imaginaciones aleatorias de nuestro cervecero han resultado en esta inusual respuesta de una cerveza. Una combinación de granos crujientes en forma de cebada, trigo, centeno, avena, maíz y espelta produjo un mosto que se sometió a 40 horas de acidez con bacterias de yogur. A continuación, se fermentó con dos cepas de Brettanomyces bruxellensis, una levadura belga conocida por su gran carácter afrutado. Una maduración larga y lenta ha resultado en esta compleja cerveza agria que muestra aromáticos de pera y sorbete de limón. Una sensación en boca rica con toques de grano y un final maravillosamente ácido hace que esta bebida de cerveza sorprendentemente bien por su fuerza. ¿Un buen comienzo del día? Probablemente no, pero de todos modos es bueno.
