Bellwoods Barn Owl (Blend No. 10)
7.7/10
Esta serie se llama Barn Owl, como un guiño al sabio y exigente animal que vigila la granja. Lanzado esporádicamente durante todo el año, tan pronto como creamos que los recipientes estén maduros para la cosecha, estas cervezas serán creaciones únicas que nunca se reproducirán nuevamente. Esta mermelada funk comenzó en inoxidable como una fermentación mixta con levadura Vermont Ale y Brett D de nuestros amigos en Escarpment Labs. Después de la primaria, se transfirió a un único (nuevo) tenedor de vino tinto, donde pasó un año desarrollando pesadas notas de funk de piña y cuero del Brett, así como algunos sutiles caracteres de roble y vino. Todo el lote volvió al acero inoxidable, donde se acondicionó con 1.200 kg de puré de albaricoque, seguido de un generoso salto seco Mosaic & Citra. A diferencia de nuestros lanzamientos más recientes de lechuza común, esta versión no es agria: es rica en funk inducido por brett, junto con una manta gruesa de piel fresca de albaricoque.
