3 Fonteinen Oude Lambik
7.5/10
3 Fonteinen Oude Lambik es el resultado de un proceso de elaboración de cerveza específico con una alta proporción de trigo no malteado, fermentación espontánea en coolship abierto y fermentación y maduración lenta y compleja en barricas de roble de diferentes tamaños y formas. Esta cerveza es completamente plana ya que la carbonatación se evapora a través de las duelas de madera. Tenga en cuenta la edad de la muestra que está revisando al ingresar su calificación. 3 Fonteinen Oude Lambik es considerado el 3 Fonteinen lambic con más de 18 meses de maduración en barrica de roble después de la elaboración de la cerveza, y cada mezcla de lambic joven y viejo, antes del embotellado y evolución de la botella a geuze. Se vierte en algunos lugares seleccionados, y en el lambik-O-droom en bombas de mano dedicadas. Como está sin filtrar ni pasteurizar, el tiempo entre el barril de roble y el momento de servir se mantiene lo más corto posible.
