La Cocina de Leña: una cerveza para cocinar

La cervecera artesanal Arriaca estrena "La Cocina de Leña", una nueva línea de cerveza enfocada a la gastronomía y cuya principal característica es el aporte de toques ahumados de leña que permite imprimir a muchas recetas a la hora de cocinar.

"Se trata de un producto novedoso para la cocina", señala Roberto León, responsable de Ingeniería Técnica de Arriaca, "que añade a los platos un sabor ahumado típico de la cocina con leña, con la comodidad de poder hacerlo de forma fácil y desde cualquier lugar", sin las limitaciones de tener que disponer de un espacio abierto.

"La Cocina de Leña", que ha sido testada previamente durante meses y con la supervisión y el asesoramiento de profesionales de la gastronomía, es una cerveza que está elaborada de forma artesanal, sin conservantes y sin aditivos. Aunque su uso principal es como complemento de cocina, también puede degustarse de forma individual, como cualquier cerveza, siendo especialmente atractiva para los amantes de los sabores ahumados.

¿Cómo se consigue el toque ahumado en la cerveza para cocinar?

El toque ahumado se consigue merced al uso y posterior tratamiento durante el proceso de elaboración de la cerveza de maltas ahumadas en madera de haya, una tradición muy extendida en lugares de excelsa tradición cervecera, como Centroeuropa.

"Los años de experiencia elaborando cerveza y de búsqueda de maridajes gastronómicos nos otorgan un conocimiento en el tratamiento de estas materias primas e ingredientes que, con las modificaciones adecuadas en el proceso de elaboración, nos permiten conseguir este producto enfocado como complemento de cocina", asegura, por su parte, José Ángel Santiago, cervecero de Arriaca.