Cazeau Tournay Noire
6.9/10
Objetivamente ... ¡la mejor cerveza del mundo! Pruébala con tu postre - con helado y spéculoos, por ejemplo - y cierra los ojos: es como entrar en un taller de torrefacción ... Esta cerveza es la favorita de la cervecera, que siempre Pero me refiero a los Stout reales, ¡no a los líquidos gaseosos exagerados!. Con el objetivo de encontrar un sabor a café bastante marcado, hemos optado por utilizar la malta de cebada más torrefactada que se puede encontrar en el mercado - Black malta a las 1400 EBC. Como esta malta es un poco acre, la hemos corregido usando otra malta ligeramente caramelizada (150 EBC) y algo de azúcar moreno. Para que los lúpulos puedan existir junto con estos fuertes sabores de malta caramelizada y torrefactada, han optado principalmente por el fuerte salto estadounidense, Tomahawk .