De Vlier Brut Bier
6.4/10
con jarabe de flor de saúco
País Origen: Belgica
Estilo de Cerveza: Spice
Grados de Alcohol: -
Opiniones
8
Marisol GutiérrezLa botella más antigua de 75 cl de De Solari, compartida con Goedele y Craftmember en el lugar de este último; una cerveza belga "bière brut" o de champagne con sabor a jarabe de saúco y una de las cervezas principales de De Vlier: tenga en cuenta que "vlier" significa saúco en holandés. También elaborada con harina de avena y fermentada parcialmente con bacterias lácticas, es por eso que no me importó que fuera una botella vintage. Cabeza de clara de huevo suelta y bastante inestable, que se disuelve rápidamente en casi nada; Bata brumosa de color rubio pajizo con tonalidad ocre. Aroma de hecho de jarabe de saúco dulce, plátano blando, sidra, mantequilla, pera madura, pan blanco, chicle, yogur (el aspecto láctico) y todavía no hay signos explícitos de oxidación. De inicio afrutado, muy manzana o incluso un poco dulce como la sidra, pera, plátano, espumoso refinado, con un ligero sabor amargo debido al efecto bacteriano láctico pero muy limitado, con poco yogur; Cuerpo redondeado, blanco y dulce de malta endulzado aún más por el jarabe de saúco, que agrega algo dulce-afrutado y mieloso. Termina con un persistente efecto de saúco, un poco vinoso, dulce pero no empalagoso y difícilmente saltado; un poco de alcohol que se calienta cierra la cortina de este juego alegre, pero demasiado dulce, en el que me decepcionó un poco la falta de yogur acidez láctica. Necesita más complejidad con todas estas levaduras diferentes, ciertamente después de años de envejecimiento. Sin embargo, sigue siendo una cerveza interesante.
