Claves para elegir una cerveza lager
Breve guía para reconocer una cerveza lager
La fermentación baja — la levadura está en la parta baja del tanque— y un proceso de reposo (en frío) más largo hacen que la mayoría de restos se depositen en el fondo del recipiente; por eso son limpias y ligeras en boca.
Doppelbock. El nombre advierte: doppel (doble, en alemán). Una lager bávara oscura, de malta fresca y tostada, detalles de caramelo, más cuerpo y potencia alchólica (supera el 6%).
Schwarzbier. Su aspecto marrón oscuro (casi negro) y un leve amargor final engañan: es ligera, de dulce sabor a cereal horneado y baja graduación (3%-5%).
Dunkel. De tonos marrones más claros, el amargor se desvanece y la tostada malta Múnich presenta matices de chocolate y galleta. En torno al 5%.
Märzen. La cerveza del Oktoberfest (hasta 1990) luce un tono ámbar, aroma a cereal tostado, inicio dulce y final seco. De textura cremosa, roza el 6%.
Vienna Lager. Aspecto ámbar con tintes cobrizos, brillante y limpia, la malta vienesa aporta matices a pan tostado. Suavidad y potencia media (ronda el 5%).
Rauchbier. Entre el ámbar y un marrón intenso, y con una capa de gruesa espuma, añade un aroma a madera ahumada al malteado típico de la märzen. Mayor potencia alcohólica (por encima del 6%).
Helles Bock. La también llamada maibock alemana gana fuerza alcohólica (+6%), cuerpo y color, más anaranjado. También es más intenso el sabor a grano tostado
Múnich Helles. Tono dorado y limpio, con espuma cremosa. De graduación más intensa (4,7%-5,4%), el dulzor de la malta se acentúa sobre un tenue amargor.
Pilsner. De amarillo prístino, es la cerveza (de origen checo) más consumida. Ligera, refrescante, con sabor a malta de cebada y cierto amargor. Baja graduación (3%-5%).
GlobalEntender los datos técnicos ayuda a tener una mejor experiencia y distinguir estilos.
Výtopna, Praga¿Te imaginás pedir una cerveza y que te la traiga un tren de juguete como el que jugabas cuando eras...
Puebla, MexicoTe damos tres opciones amigo cervecero
Ciudad de México. MéxicoSi bien los ingredientes base de las cervezas son cebada, agua, lúpulo y levadura; existen algunos d...
GlobalHacer levadura casera con cerveza es una forma perfecta de conseguir una materia prima imprescindibl...
Ciudad de México, MéxicoLa gente prefiere la cerveza frente a otras bebidas por ser natural
GlobalIngrediente basico en la fabricación de cerveza
GlobalUna lista de tres accesorios para la elaboración de cerveza en tu casa, que serán de gran ayuda en ...
Los Angeles. United StatesA must-have app for homebrewers
GlobalEntre la química y carácter de la levadura a la fuera y color de la malta