Trappist
Sinopsis
La cerveza trappist o trapense es elaborada por los monjes trapenses. Doce monasterios, seis en Bélgica, dos en los Países Bajos y uno en Austria, Italia, Estados Unidos e Inglaterra, actualmente elaboran cerveza trapense.
Información
Las cervecerías del monasterio, de diferentes órdenes religiosas, han existido en toda Europa desde la Edad Media. Desde el principio, la cerveza se elaboraba en monasterios cistercienses franceses siguiendo la estricta observancia. Por ejemplo, el monasterio de La Trappe en Soligny ya tenía su propia fábrica de cerveza en 1685. Las cervecerías se introdujeron más tarde en monasterios de otros países cuando la orden trapense se extendió desde Francia al resto de Europa. Los trapenses, al igual que muchas otras órdenes religiosas, originalmente elaboraban cerveza para alimentar a la comunidad, en una perspectiva de autosuficiencia. Hoy en día, las cervecerías trapenses también elaboran cerveza para financiar sus obras y causas benéficas. Muchos de los monasterios y cervecerías trapenses fueron destruidos durante la Revolución Francesa y las Guerras Mundiales. En los últimos 300 años, hubo al menos nueve cervecerías trapistas en Francia, seis en Bélgica, dos en los Países Bajos, una en Alemania, una en Austria, una en Bosnia y posiblemente otros países.
La orden trapense se originó en el monasterio cisterciense de La Trappe, Francia. Varias congregaciones cistercienses existieron durante muchos años, y en 1664 el abad de La Trappe sintió que los cistercienses se estaban volviendo demasiado liberales. Introdujo nuevas reglas estrictas en la abadía y nació la estricta observancia. Desde este momento, muchas de las reglas se han relajado. Sin embargo, estos grupos aún mantienen un principio fundamental de que los monasterios deben ser autosuficientes.
En el siglo XX, la creciente popularidad de las cervezas trapenses llevó a algunos cerveceros sin conexión con la orden de etiquetar sus cervezas como "trapenses". Después de juicios sin éxito, los monjes demandaron a uno de esos cerveceros en 1962 en Gante, Bélgica.
