Kentucky Common Beer
Sinopsis
Antes de la refrigeración moderna, la mayoría de las cervecerías dependían del hielo almacenado del invierno anterior para producir cerveza. El área de Louisville por lo general no tenía las condiciones climáticas para producir suficiente hielo para esto. Con la llegada de inmigrantes europeos a Louisville a mediados del siglo XIX, hubo una mayor demanda de cerveza en la zona. La cerveza común se fermentó a temperaturas más altas como una cerveza, pero se envejeció durante un período muy corto de tiempo (solo para reducir la carbonatación) antes de ser consumida, eliminando así cualquier necesidad de mantenerla fresca.
Información
A partir de 2014, este estilo no está generalmente disponible, aunque hay intentos ocasionales de reactivación. New Albanian Brewing Company produce uno mientras Phoenix Kentucky Komon, Chicago Option local produce su propia Kentucky Common ale, Avenues Proper en Salt Lake City ocasionalmente elabora una Kentucky Common Ale llamada Bluegrass Brown, Abe Erb de Waterloo elabora una sola vez Yee Haw Magee Kentucky Common, y la revivida Falls City Brewing Company están cumpliendo su propia versión, llamada "Kentucky Common", en su casa de cerveza. Darkness Brewing de Bellevue, KY elabora un Kentucky Common llamado Bellevue Common. Upstate Brewing Company en Nueva York también tiene uno, llamado Common Sense.
Kentucky Common Beer es un estilo de cerveza que alguna vez fue popular en la zona de Louisville, Kentucky, desde 1850 hasta la Prohibición. Este estilo rara vez se elabora comercialmente hoy en día. También era conocida localmente como Dark Cream Common Beer, Cream Beer o Common Beer.
La cerveza era de alta fermentación y no estaba rociada, es decir, se fermentó una vez y se envió a la venta, lo que significaba que la gravedad sería moderada, la carbonatación baja y el sabor completo y dulce. Al igual que la crema de cerveza, se consumía fresca, generalmente como cerveza de barril. En 1913 se estimó que el 80% de la cerveza consumida en Louisville era de este tipo. Muchas cervecerías locales hicieron este estilo de cerveza exclusivamente.
