Dortmunder
Sinopsis
Dortmunder o Dortmunder Export es una cerveza dorada pálida elaborada originalmente por Dortmunder Union en Dortmund, Alemania, en 1873. Es una cerveza de textura suave influenciada por la lager Pilsner elaborada en Pilsen.
Información
Fred Eckhardt en A Treatise on Lager Beers, publicado en 1969, establece la opinión de que Dortmunder es una cerveza dorada pálida lo suficientemente distintiva como para ser clasificada como un estilo de cerveza por separado.
Michael Jackson y Roger Protz continuaron la tendencia, aunque con cierto corazón débil, incómodo al precisar exactamente la naturaleza distintiva de la cerveza. Los cerveceros fuera de Alemania que elaboran cervezas a las que llaman Dortmunder tenderán a elaborar una cerveza dorada pálida con un carácter suave y redondeado.
Después de la Segunda Guerra Mundial, Export fue el tipo de cerveza más popular en Alemania hasta 1970, cuando fue suplantado por Pils. Sus fortunas han revivido un poco desde su punto más bajo de finales de los 90. En 2008, poco menos del 10% de la cerveza que se vendía en las tiendas alemanas era Export
