Cream Ale
Sinopsis
La crema de cerveza está relacionada con la pálida lager. Por lo general, se elaboran para ser ligeros y refrescantes con un color pajizo a dorado pálido. El sabor del lúpulo y la malta suele ser moderado, pero como todos los estilos de cerveza, está abierto a la interpretación individual, por lo que algunas cervecerías les dan un carácter más asertivo. A pesar del nombre, las cervezas cremosas no contienen lácteos.
Información
Durante la Prohibición en los Estados Unidos, un gran número de cerveceros canadienses tomaron cerveza en polvo, refinándola hasta cierto punto. Tras el final de la Prohibición en los Estados Unidos, la crema de cerveza de Canadá se hizo popular y el estilo se produjo de nuevo en ambas naciones
Cream ale es un estilo de cerveza estadounidense, cuyos ejemplos son de color claro y están bien atenuados. Elaborada por primera vez a mediados del siglo XIX en varias cervecerías de los Estados Unidos, la crema de cerveza siguió siendo una forma muy localizada con diferentes estilos hasta principios del siglo XX.
Mientras que las cervezas cremosas son de alta fermentación, por lo general se someten a un período prolongado de acondicionamiento en frío o lager después de que se completa la fermentación primaria. Esto reduce los ésteres afrutados y le da a la cerveza un sabor más limpio. Algunos ejemplos también tienen una levadura lager agregada para la etapa de acondicionamiento en frío o son mezclas de cervezas y cervezas. Se utilizan coadyuvantes como el maíz y el arroz para aligerar el cuerpo y el sabor, aunque muchos cerveceros artesanos ofrecen ejemplos de malta.
