Altbier
Sinopsis
Altbier es un estilo de cerveza elaborada en la región de Westfalia y alrededor de la ciudad de Düsseldorf, Alemania. Su nombre proviene de su fermentación superior, un método más antiguo que la fermentación inferior de otras cervezas lanzadas.
Información
Altbier es generalmente un color cobre oscuro. Se fermenta a una temperatura moderada usando una levadura de alta fermentación que le da a su sabor algo de frutosidad, pero madura a una temperatura más fresca, lo que le da un sabor más limpio y más parecido a los estilos de cervezas lager que la norma para cervezas de alta fermentación., como la pale ale británica.
Altbier es la variedad de cerveza dominante en la región del Bajo Rin y especialmente en las ciudades de Düsseldorf, Krefeld y Mönchengladbach. El primer productor que usó el nombre Alt para contrastar su cerveza de fermentación superior con los tipos de fermentación inferior fue la cervecería Schumacher de Düsseldorf, que se inauguró en 1838.
El líder del mercado en términos de volumen vendido es Diebels, una marca dentro del imperio cervecero InBev. Otras cerveceras de mercado masivo de Altbier incluyen Radeberger Gruppe bajo las marcas Schlösser Alt y Hansa Alt. Estos se complementan con pequeñas cervecerías, predominantemente con sede en Düsseldorf. Algunas cervecerías de Altbier tienen una tradición de producir una versión más fuerte, Sticke Alt, que proviene de una palabra dialectal local que significa "secreto". Originalmente una cerveza de reserva especial destinada al consumo propio de los cerveceros, generalmente es un brebaje estacional o de ocasión especial y es más fuerte en sabor y alcohol, además de más oscura que la producción estándar de la cervecería.
